Es herbschtelat no gar nid.
Hmmm. Aber man merkt es schon. Die Jagdsaison naht und die Jäger sind an jedem Eck am «Spiagla». Am 1. September geht die Bündner Hochjagd wieder los, und viele Wirte warten schon sehnsüchtig auf das natürliche Fleisch.
Ob deftiger Pfeffer vom Hirsch, Reh oder Gams, ob ein zarter Rehrücken oder feine Hirschschnitzel.
Spätzli, Rotkraut Preiselbeeren und Äpfel gedämpft in Rotwein gegart oder gar als Bratapfel, das alles gehört einfach dazu.
Mussten sich Vegetarier und Veganer bisher mit den Beilagen begnügen oder auf andere herbstliche Gerichte ausweichen, sind die Möglichkeiten jetzt schon wirklich grossartig.
Lassen wir uns überraschen, wo es während der Wildsaison die innovativsten Variationen gibt.
Habt Ihr einen Geheimtipp?
Es muss nicht immer Pfeffer sein. Mit den modernen Ersatzprodukten lassen sich schmackhafte Gerichte zaubern, die auch für Vegetarier und Veganer geeignet sind.
Ein Genuss für alle!